デリバリー

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最新刊(10巻)の発売日予測

2020-03-28

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作品データ

ジャンル
  • 文芸
    • 出版社
  • BCCKS Distribution

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    デリバリーの一覧

    概要

    デリバリー（英: delivery）または宅配（たくはい）とは、日本では主に食事や商品の配送形態を指し、調理加工品の配達は出前と言う場合がある。Delivery という英語には配達や配信などの意味の他に「出産」（英語：deliver）や「話し方」（造語：delivery skill）など複数の意味を有する呼称名詞であるが、日本語でデリバリーと言えば、食材や調理加工品を含んだ食事を自宅や会社まで配達する業者や、その食品を主に指す。配膳など人的サービスを伴うケータリングとは区別される。

    概要

    多くの業者がデリバリー事業に乗り出しており、デリバリーの代名詞とも言えるピザを初め、イタリア料理、中華料理、お好み焼き、弁当、うどん、寿司に至るまで非常に幅広い。現在ではスーパーマーケットもネットスーパーを通じて、出来合いの弁当や総菜のデリバリーに乗り出している。一般的に、ラーメン・蕎麦等の食堂型店舗による配達は出前と呼ばれ、「デリバリー」は店内に飲食スペースの無い配達専門のチェーン店で、ポスティング広告やインターネットと繋がっているスマートフォン、パソコン上のメニューを見て電話で注文するような業者に使用されることが多いが、両者の区分は曖昧である。また、客が自ら店舗に出向いて商品を持ち帰ることはテイクアウトと呼ぶ。

    デリバリー業務のみを行うピザチェーンなどは、商圏内とされるその地域に展開していなければその地域の住人はその業者の加工調理品や商品あるいは製品を食べることは出来ない。また、デリバリーには配達圏が指定されており、大手であっても東京23区のようにムラ無く展開されていない場合は都心でも不可能になる。

    デリバリーは基本的に明確な住所（位置）が定まっており、注文する当人（またはグループの誰か一人）と通話可能な電話番号があればたとえ公園であろうと路上であろうと、その場所を圏内とする店舗から商品を受け取ることが出来るが、受け取る場所（側）がデリバリーの商品を受け入れない場合は無理である（例：レストラン、ホテル、駅プラットホーム、スタジアム、パーキングエリアなど）。一般的に省庁や公共機関、警備が厳重なマンション、ホテル、オフィスビルなどの場合はたとえ身分証明できる配達員であったとしても入館を許可されないことがあるため、デリバリーの配達員も同様に制限を受ける。そのため、運営者に事前に許可を申請したり、ロビーや荷受け室などで受け取る必要がある。役務の提供で施設内に入らせる必要がある場合は「エスコート申請」などの許可が必要である。

    多くのデリバリー業者は一回注文のあった顧客の名前･電話番号･住所を控えているが、個人情報保護法執行の為、原則として注文する人間が諸情報をもう一度伝えなければならない。顧客情報は厳重に管理されており、業務員であっても業務外に持ち出すことは堅く禁じられている。

    運送業法やその食品などを含めた貨物の取扱で食品衛生上の課題もある。電話やFAXの注文（オーダー）のみならず、スマートフォンやパソコンの普及と高度なアプリケーションの実装によるところが大きい。大規模な倉庫から貨物などを運ぶ拠点間の配送と、宅配やデリバリーにみられるような、エンドユーザーに近い場面を指している。