完結青年マンガ

ソムリエ

甲斐谷忍・城アラキ・堀賢一／ MANGAオールマン

【ページ数が多いビッグボリューム版！

全6巻で完結

最終巻（6巻）は2003年9月18日発売

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#料理・グルメ #ビジネス

『ソムリエ』の発売日一覧（全6冊）

巻	発売日	購入
6巻	2003年9月18日	Kindle
5巻	2003年9月18日	Kindle
4巻	2003年7月18日	Kindle
3巻	2003年7月18日	Kindle
2巻	2003年5月16日	Kindle
1巻	2003年5月16日	Kindle

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『ソムリエ』とは？

『ソムリエ』は、甲斐谷忍・城アラキ・堀賢一による青年マンガ作品です。集英社の「ヤングジャンプコミックス」から刊行されています。1巻は2003年5月16日に発売されました。

全6巻で完結しており、最終巻は2003年9月18日に発売されました。完結済みなので、最初から最後まで通して楽しめます。これまで平均して約1ヶ月に1冊のペースで刊行されています。

「料理・グルメ」「ビジネス」の要素が中心の作品で、その魅力を存分に味わえます。メディア化・実写化もされている人気作品です。

甲斐谷忍は、ほかに『カモのネギには毒がある加茂教授の人間経済学講義』『カモのネギには毒がある』『LIAR GAME』などの作品も手がけています。『ソムリエ』が好きな人には、『らーめん再遊記』『江戸前の旬DELUXE』『口福のひと』もあわせて読まれています。

あらすじ・作品概要

ソムリエ（仏: sommelier、女性単数形：sommelière）は、レストランなどで客の要望に応えてワインを選ぶ手助けをするワイン専門の給仕人である。ワインソムリエやワインコーディネーターとも呼ぼれる。広義では、アルコール飲料を提供する飲食サービス業従事者（飲食サービス、ワイン・酒類・飲料仕入れ、管理、輸出入、流通、販売、教育機関、酒類製造など）全般を指す。
フランス、イタリアでは国家資格となっている。また、日本では、日本ソムリエ協会（JSA）認定・農林水産省後援の「ソムリエ」・「ソムリエ・エクセレンス」・「ワインエキスパート」・「ワインエキスパート・エクセレンス」と、全日本ソムリエ連盟（ANSA）認定の「ソムリエ」・「ワインコーディネーター」・「ワインナビゲーター」の民間資格がある。

歴史

ソムリエの発祥時期は明確には分かっていない。中世ヨーロッパにおいて、王の飲食物管理や毒味役を担った食事係（officier de bouche）が管理していた荷車（仏: sommier）が語源であると考えられる。12世紀のイタリアで著された医学書『サレルノ養生訓』では、良いワインの選び方やワインと健康についての考察がなされている。イギリスの貴族の屋敷においてはバトラーがワインを管理しており、品質に関する知識も不可欠だった。
19世紀のパリのレストランにおいて、ワインを専門に担当する現代のソムリエに近い役割が出現しはじめた。この当時、レストランのカーブ（地下貯蔵庫）にあるワイン樽から瓶詰めを行うこともソムリエの大切な仕事であった。
1907年には、現在のフランス・ソムリエ協会の前身であるパリ・ソムリエ組合（Union des Sommeliers de Paris）が誕生した。この組合には800名程度の組合員が存在したが、第二次世界大戦による組合員の戦死により200人にまで減少した。また、シャトー（醸造元）から瓶詰めワインが直送されるようになり、ソムリエの重要な仕事であったカーブでの瓶詰め作業が不要になるなど、ソムリエという職能自体が危機に瀕した。このため、ソムリエの重要性を世間に知らせようとして、1969年にパリ・ソムリエ協会（フランス・ソムリエ協会）が結成された。またその後、国際ソムリエ協会も設立され、ソムリエの育成やワインの知識伝達に勤めている。

出典: Wikipedia